Wani Olivenöl
 

Olivenöl zum Braten und Kochen: Freuen Sie sich auf einen besonderen Geschmack

Olivenöl ist ein sehr vielseitiges Öl, das Sie nicht nur für die Zubereitung von Salaten und kalten Platten verwenden können. In den Mittelmeerländern wird seit jeher Olivenöl zum Braten und Kochen genutzt. Dies gilt auch für natives Öl, das für einen besonders aromatischen Geschmack sorgt. Soll Olivenöl zum Braten eingesetzt werden, gilt es trotzdem auf einige Grundregeln zu achten. Grundlegend gilt, dass gerade beim Öl die Sorte entscheidend ist. Es gibt durchaus einige Ölsorten, die sich in erster Linie für Salate sowie Kaltspeisen eignen. Möchten Sie Olivenöl zum Braten nutzen, sollten Sie darauf achten, dass das Öl nicht in einer geschlossenen Pfanne erhitzt wird. Öl könnte sich in dieser geschlossenen Umgebung entzünden.

Auf die richtige Temperatur achten

Darüber hinaus müssen Sie beim Braten darauf achten, dass Sie die richtige Temperatur auswählen. Die Brattemperatur sollte in der Pfanne auf die Lebensmittel abgestimmt sein, die Sie anbraten möchten. Mäßige Hitze ist bei Kartoffeln und Gemüse, aber auch bei zartem Fleisch und Fisch ausreichend. Die optimale Temperatur haben Sie, wenn ein Stück Brot im Öl für sprudelnde Bläschen sorgt. Dagegen werden gerade Steaks und Fleischstücke in der Regel in heißem Öl angebraten. Durch das scharfe Anbraten soll verhindert werden, dass das Fleisch trocken wird. Das Öl hat rund 180 Grad Celsius erreicht, wenn bei Zugabe eines Wassertropfens ein trockenes Prasseln entsteht.

Auch zum Schmoren geeignet

Sie können Olivenöl zum Braten und Kochen verwenden, aber auch zum Schmoren. Zum Schmoren ist es besonders gut geeignet, denn hier reicht wenig Öl für ein optimales Ergebnis aus. Wichtig ist beim Schmoren, dass sich das Öl über die Pfanne ausbreitet. Vermeiden Sie jedoch, dass Ihr Bratgut im Öl schwimmt. An der Außenseite des Fleischguts bildet sich eine braune Kruste. Weiterhin können die Röststoffe hervorragend für eine aromatische Sauce verwendet werden.

Olivenöl im Shop kaufen

Neuen Kommentar schreiben

Bild-CAPTCHA
Geben Sie die Zeichen ein, die im Bild gezeigt werden.